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江苏东方6加1|电烤箱产品质量安全风险分析


【上海超承】食品机械专业产品,信赖保证 / 2017-08-09
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本文在分析了电烤箱产品主要功能及发热原理的基础上,结合电烤箱使用过程中发生典型伤害案例,对其存在的主要伤害因素和致害机理进行了深人分析,并根据2016年国家监督抽查结果和其他数据,分析了该产品存在的质量安全风险。本文最后根据电烤箱目前产品总体质量安全状况,有针对性的从加强产品标准的修订、建立抽检制度等方面提出了措施和建议。

1 产品简介

电烤箱是以电热元件发出的辐射热烘烤食品的 电热炊具,一般通过电阻丝通电变热,使电能转换成热能,使得温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,

这个过程是由外至里的。

电烤箱产品结构相对简单,一般由箱体、加热器、功率选择开关、温控器、定时器及配套炉具等部件组成。种类一般有便携式电烤箱和驻立式电烤箱(一般为嵌人式)两大类(如图1所示),其中便携式电烤箱是指在工作时预计会发生移动的电烤箱或质量小于18kg的非固定式电烤箱,比较适合于厨房不是很大的家庭。驻立式电烤箱是指固定式或非便携式电烤箱,更适合于厨房面积相对较大的家庭。

按电烤箱所用的电热元件可以分为普通型和远红外型。另外,从电烤箱的外壳上来看,又可分为金属烤漆与喷塑两种。对于电烤箱的箱门来说,选择透明度高的比较实用。

近年来家电行业竞争越来越激烈,电烤箱产品市场却是一块非常诱人的蛋糕,尤其是嵌入式大型烤箱。电烤箱产品销售额现在只占家电销售总额的2%左右,其利润率较高,市场前景和利润比较可观。

我国生产电烤箱产品的厂家不多,全国大约有100家左右,部分企业为出口型企业,其中大、中、小型企业比例约为2:1:7。电烤箱的生产企业主要集中在长三角和珠三角地区,由于产品工艺简单,零部件的配套相对容易,行业内有部分企业是家庭作坊模式进行产品生产的小型企业,这些企业质量管理水平落后,生产的产品质量不稳定,容易存在较大的安全隐患。

目前,在国内认证领域,容积为10L以下的便携式电烤箱和驻立式电烤箱(包括嵌人式)列人了国家强制性安全认证(3C认证)目录产品。由于CCC认 证的不断推广以及国家和各级地方相关部门的重 视,抽查力度不断加大,电烤箱生产企业越来越重 视产品质量,但是由于个别企业自身质量管理水平较低,盲目降低产品成本,产品质量控制不严,使得产品的质量不稳定。从日常检测来看,产品质量波动较大,存在一定的安全隐患。容积为10L以上的便携 式电烤箱属于自愿认证产品,生产企业可自愿进行 产品认证,因此市场上的该类产品相当一部分没有经过认证机构的产品认证,其质量存在极大风险。

2 伤害案例

近年来,有关电烤箱的安全事故频频发生,安全问题成为人们关注的热点。

(1)2014年8月,杭州市民董女士在家烤饼干时,某品牌便携式电烤箱的门玻璃发生爆裂,门把手连同碎玻璃冲散在地上。

(2)2015年2月17日,海口市民卢女士一家人准备用电烤箱自制蛋糕,某便携式电烤箱温度调到170° C开始预热,在预热到7分钟左右时,电烤箱玻璃突然毫无征兆地发生爆裂。

(3)2015年7月,家住西安西郊的赵先生在家自己烤鸡翅时,突然砰地一声,某便携式烤箱的玻璃门碎了一地,烤箱里面也几乎被烧焦,由于爆炸时冲击力大,赵先生的爱人腿上也被飞出的玻璃碎片烫伤?

(4)2015年7月23日,一用户在国内某知名论坛发帖称,刚使用不久的某便携式电烤箱在预热过程中,开烤箱门准备放食物的一瞬间,烤箱门爆炸,玻璃飞溅一地,手被飞出的玻璃划伤。

(5)2015年6月10日,沈阳市大东区东辽街露天市场内,一40多岁的卖烤鸭的业主在擦拭电烤箱时,发生触电事故,当时业主已经嘴唇发紫,浑身发抖,斜靠着烤箱,神智不清醒。

(6)2013年1月,一用户在某论坛发帖称,某品牌便携式电烤箱在烤红薯时,玻璃门爆裂,玻璃碎渣飞濺。

(7)2012年10月13日,淄建第三生活区2号楼4单元402房间内冒出大量浓烟,消防员进人室内发现,是屋内一个电烤箱着了火。浓浓黑烟将整个室内的墙壁、空调熏得乌黑。

3 伤害原因分析

结合媒体报道、事故报告、专家意见等,电烤箱产品对于消费者的潜在伤害主要为烫伤、火灾、物理 伤害、触电。

烫伤往往有多个方面,一种是用户使用过程中的操作部件(如旋钮、门把手等)或可能触碰到的部件温度过高造成烫伤;另一种是由于目前电烤箱行业中,产品设计角度来讲,烘烤状态下的最髙温度通常可达约240”,如果玻璃门发生爆裂,迸溅的玻璃 碎渣的温度最高可超过200,因此会导致髙温的玻璃碎渣烫伤皮肤;还有一种是由于用户在正常使用过程中,因放置食物的位置偏移中心或将食物或餐具临时性放在电烤箱的水平铰链门上,使得电烤箱出现倾斜、翻倒,引起烫伤危险。

火灾的发生一般是由于电烤箱的高温引起周围 可燃物质燃烧。电烤箱产品的加热空间的背面通常 为单层金属材质,如果电烤箱没有安装定距件或者 定距件容易被从烤箱外部拆除,会导致靠近电烤箱 的墙壁或橱柜的温度迅速升高,从而引起可燃物质燃烧。另外可能由于电烤箱出现电气故障,因烤箱内 部线路着火或电源线着火,引燃周围可燃物,造成火 灾危险。出现电气故障的原因,一方面是由于电烤箱的设计问题,如相关部位的电气间隙和爬电距离不 能满足三级污染下的相关距离要求,在使用过程中 出现短路,使得内部导线或电源线温度升高甚至引起火灾;另一方面,由于使用时间较久或未按照说明书进行日常维护,导致电源线绝缘发生老化,容易发生绝缘破坏引发电路着火情况。

玻璃爆裂产生的玻璃碎渣会造成烫伤和物理伤害。目前市场上的电烤箱产品一般都是玻璃门,以方便用户在烘烤食物的过程中可随时观察食物的状态,如果玻璃发生爆裂,温度很高的玻璃碎渣会烫伤皮肤,而且尖锐的玻璃渣也可能刺伤用户,造成双重伤害。玻璃爆裂通常是由于玻璃受热不均匀或者不能耐高温。如用户在日常烘烤食物时,因没有预热过程,烤箱在较短时间内从室温迅速上升到烘烤温度,玻璃门因无法经受热冲击而发生爆裂。玻璃门物理伤害往往跟玻璃材质有关,如果玻璃破碎能产生足够多的细小碎渣,且碎渣无锐利尖端或棱缘, 意外发生时,可有效降低危害。

另外,电烤箱产品还存在触电危险。一方面,由于电烤箱产品的固有特性,其工作温度通常较高,因此其外壳一般为金属材质。如果金属外壳的接地措施不可靠或接地系统异常,会导致电气间隙和爬电距离变小,可能发生电气击穿使得金属外壳带电,即发生漏电,引起触电事故。另一方面,因电源线往往与高温表面距离较近,如果电源线选用不当或其绝缘层发生老化,除可能引发火灾外,还有可能造成用户触电事故。

4 相关标准情况

以下3个强制性国家标准是电烤箱执行的标准。

(1)GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的 安全第1部分:通用要求》;

(2)GB4706.14-2008《家用和类似用途电器的 安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器 具的特殊要求》;

(3)GB4706.22-2008《家用和类似用途电器的 安全驻立式电灶、灶台、烤箱及类似用途器具的特 殊要求》。

其中,(1) (2)为便携式电烤箱进行CCC认证或 CQC认证的执行标准。(1) (3)为驻立式电烤箱进行CCC认证的执行标准。结合相关事故报道,玻璃 门应在相关标准中予以严格要求。驻立式电烤箱的标准对于玻璃门有相关要求,但是便携式电烤箱的 标准中,并没有对玻璃门进行相关考核。在便携式电烤箱的行业标准QB/T4506-2013《家用和类似用途 便携式电烤箱》中,对于玻璃门性能进行了针对性的考核要求。但是行业标准并非国家强制标准,即使便携式电烤箱有CCC或CQC认证标志,其玻璃门仍然存在很大的爆裂风险。

通过以上分析,建议尽快修订该类产品的相关标准,为政府监管、行业规范和消费者权益保护提供重要的技术依据。

5 主要风险隐患分析

结合2016年电烤箱及烘烤器具产品质量国家监 督抽查结果、往年电烤箱产品监督抽査情况及日常 检测工作' 电烤箱产品出现的不合格项目如下。

(1)标志和说明。电烤箱产品应在金属外壳上 标注相关的高温警告标志,且其高度应大于12mm, 并满足GB4706.1-2005第7.14条的擦拭试验。如果警 告标志不合格,用户在日常维护时警告标志被破坏, 会使得用户忽视金属外壳的高温,从而导致烫伤。

(2)发热。2016年国家监督抽查中,嵊州市三 利厨具有限公司生产的SL-020型电烤箱及烘烤器具

(嵌人式电烤箱)的电源线温升实测值为59.8K,而 标准规定的最大正常温升为50K,不符合GB4706.1-2005和GB4706.22-2008第11.8条的要求。电源线温 度过髙易导致绝缘老化触电甚至引发火灾。发热项 目不合格主要是由于生产企业在生产工艺、质量监 控和产品一致性等方面的质量水平无法保障。

(3)非正常工作。2016年国家监督抽查中,广 东奥特龙电器制造有限公司生产的AK590-9D-3G-CS1-X1型电烤箱及烘烤器具(嵌入式电烤箱),在 14^064706.1-2005^034706.22-2008^19.4^^ 验中,烤箱门上的玻璃破碎,而标准规定用在烤箱门 上的玻璃不应损坏,不符合标准GB4706.22-2008的 第19J3条要求。非正常项目不合格主要是由于生产 企业使用廉价原材料和配件,使其发生性能恶化, 导致整机不能满足标准要求。

(4)稳定性和机械危险。2016年国家监督抽査 中,嵊州市三利厨具有限公司生产的SL-020型电烤 箱及烘烤器具(嵌人式电烤箱),试验探棒能通过网 罩的孔洞触及运动扇叶,不符合GB4706.1-2005和 GB4706.22-2008的第20.2 “试验探棒应不能触及危 险的运动部件”的要求。用户在使用中,可能因手指 触及运动扇叶,威胁人身安全。稳定性和机械危险 项目不合格主要是由于生产企业在生产工艺、产品 一致性等方面的质量水平无法保障。

(5)结构。日常检测工作中,某公司生产的嵌人 式电烤箱,电源插头的放电电压为152V,而标准规定的放电电压应不超过34V,不符合GB4706.1-2005和 GB4706.14-2008的第22.5条要求。电源插头的放电电压不合格,用户在正常使用中当触碰该插头的插 脚时,发生电击危险。另外较为多见的不合格情况为 电烤箱限距件的固定方式,不符合GB4706.1-2005 第22.17条要求。不符合该条款,会使得用户在使用 时因误操作将限距件从电烤箱外部拆除,导致电烤 箱与使用环境(橱柜、墙壁)的距离过近,造成使用 环境温度过高,从而引发火灾。

(6)电源连接和外部软线。部分企业为降低成 本,减小电源软线的线径,往往选用横截面积较小 的电源线,这种情况不符合084706.1-2005第25.8 条要求。电源软线横截面积较小,导致电烤箱在正 常工作时电源线的发热非常厉害,易造成电源线绝 缘老化甚至引起火灾。

(7)外部导线用接线端子。各项监督抽查工作 及日常检测工作中,该项目的不合格情况较多。尤其 是对于便携式电烤箱产品,常见的接地措施为通过单个螺钉/螺母将电源线的地线固定在金属外壳上, 在器具外面可以触碰到螺钉头部。这种结构不符合 GB4706.1-2005第26.1条要求,因为该接地端子未 能提供独立于导线连接的加紧装置。其安全风险在 于,用户在使用过程中,可能因多次擦拭或意外拧动 该接地螺钉,导致接地端子松动,造成接地不可靠, 存在触电风险。

6 结论和建议

(1)推进电烤箱产品的产品标准、检测方法的制修订

便携式电烤箱产品的现行国家标准中没有对玻 璃门的相关考核,导致目前市场上的便携式电烤箱产品常发生玻璃门爆裂伤人的事故,严重危害消费者的身体健康。建议加强对电烤箱产品相关国家标准的制修订以及检测方法的研究

(2)加强对电烤箱产品的监督抽査

目前,电烤箱产品越来越受到老百姓的欢迎, 尤其是不在CCC目录中的容积大于10L的便携式电 烤箱,因其容量较大功能多样受到更多消费者的青睐。而对于该类产品的监督抽査较少。流通领域中,无CQC标志的产品更是占有相当比重,其安全性能难以保证。仅仅依赖消费引导及宣传所起到的作用有限,建议从产品上消除可能存在的安全隐患。

(3)生产企业建立抽检制度,严把产品质量关 为了确保电烤箱产品质量,不产生过热、玻璃门爆裂等风险,大型的、有实力的生产企业应建立自 己的质量控制部门,对玻璃原材料、半成品、成品质量、性能进行抽查;中小型企业,要定期把玻璃原材料、产品送到有资质的检测机构进行检测,确保产品质量。



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